山药既可以当作瘦身的主食，也可以当作瘦身的辅食。山药的脂肪含量很低，每百克仅含0.2克。此外，山药含有丰富的蛋白质、矿物质，并含有淀粉，能够增加饱腹感，达到瘦身减肥的目的。

　　山药中富含纤维素及胆碱、黏液质等成分，因此，常吃山药，能给人体提供大量黏液蛋白。黏液蛋白是一种多糖蛋白的混合物，能够预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，减少皮下脂肪堆积，避免发胖。　　山药还含有消化酶，使蛋白质和淀粉分解，促进消化。

　　下面，爱美网瘦身小编教你用山药制作几款瘦身食谱，让你在美味中轻松享受。

　　1、皮蛋山药泥

　　材料：皮蛋2个，新鲜山药250克，精盐、味精、姜末、植物油适量。

　　做法：将山药洗净，蒸熟拍成泥，再将皮蛋去皮，切成小块。将山药泥、皮蛋和姜末放入锅中翻炒，加入精盐、味精即可。